Pub grub
Il termine “pub grub” nasce nel Regno Unito per descrivere il cibo semplice e sostanzioso servito nei pub, pensato per
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Leggi tuttoGli alfa acidi (α-acidi) sono composti chimici presenti nei luppoli, fondamentali per conferire l’amaro alla birra. Durante la bollitura del
Leggi tuttoL’umami nella birra: il quinto gusto. Cos’è, in quale birre si trova e gli abbinamenti con la cucina
Leggi tuttoReinheitsgebot: La Legge Tedesca della Purezza della Birra Il Reinheitsgebot, o “Editto della purezza della birra”, è uno dei regolamenti
Leggi tuttoLa prima volta che ho visto un avviso Ask for Angela è stato nel bagno dell’Olympia, durante un GBBF di
Leggi tuttoChe cos’è una Italian-Style Pilsner? Le caratteristiche delle birre in stile Italian Pils Lo stile di birra “più italiano” del
Leggi tuttoChe cosa è il pH e cosa misura? La scala del pH Il pH è una scala che misura l’acidità
Leggi tuttoCenosillicafobia: una parola strana in cui è facile imbattersi La cenosillicafobia (o cenosillicaphobia) è una parola che potrebbe suonare strana
Leggi tuttoLe trebbie di birra sono i residui solidi del malto d’orzo che rimangono dopo il processo di ammostamento nella produzione
Leggi tuttoLa birra non è stata inventata, ma è stata scoperta accidentalmente da antiche civiltà del Medio Oriente, come i Sumeri,
Leggi tuttoLe public house sono dette anche pub e costituiscono una parte essenziale della cultura britannica e irlandese, offrendo un luogo
Leggi tuttoLa saba, nota anche come sapa, costituisce un caratteristico condimento utilizzato in molte regioni italiane. Si tratta di uno sciroppo
Leggi tuttoSidro di mele Che cos’è il sidro? Il sidro è una bevanda alcolica a base di mele che viene prodotta
Leggi tuttoQuella delle birre di Natale è una tradizione che viene dal Nord Europa. Erano birre che venivano prodotte in occasione
Leggi tuttoEssenzialmente, si tratta di birre che combinano elementi di birra e dessert. Sono birre scure, costruite sull’estrema dolcezza, caratterizzate non
Leggi tuttoUna tap takeover è l’occasione in cui tutte le spine di un pub vengono dedicate alle birre di un solo
Leggi tuttoL’acqua gioca un ruolo fondamentale tra gli ingredienti per fare la birra. Allo stesso tempo è l’ingrediente più trascurato, di
Leggi tuttoL’European Beer Consumer Union (EBCU) è stata fondata nel 1990. È una federazione di gruppi di consumatori di birra europei
Leggi tuttoLa flocculazione è un processo chimico che implica l’aggregazione di particelle solide in un liquido. In altre parole, la flocculazione
Leggi tuttoBirra IGA sta per Italian Grape Ale ed è il nome con cui si indicano le birre che contengono uva o suoi derivati. Il luppolo incontra l’uva e nasce la birra…
Leggi tuttoCominciamo da una breve definizione di birra*. La birra è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di un mosto formato
Leggi tuttoVedi Irish Moss.
Leggi tuttoÈ un chiarificante naturale che si usa nella produzione della birra. Si tratta di un’alga molto comune nei mari del
Leggi tuttoDetto anche yard e basta è un tipo di bicchiere da birra usato in Gran Bretagna durante le feste o
Leggi tuttoCos’è una piccola azienda che fa stout e lager? Risposta: un birrificio!
Leggi tuttoDal tedesco Bier, a sua volta, dal latino bibere “bere”, la birra è una bevanda moderatamente alcolica ottenuta per fermentazione
Leggi tuttoIn tedesco, Zwickel è il rubinetto per il prelevamento dei campioni; in questo caso, si riferisce a quello del serbatoio
Leggi tuttoNon è un stile birrario, bensì un tipo di produzione tradizionale che, nell’Alto Palatinato, risale all’epoca medievale, quando molte famiglie
Leggi tuttoParticolare metodo di fermentazione sviluppatosi nella contea dello Yorkshire e nei dintorni. Un sistema di vasche quadrate in ardesia, chiamate
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