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Ho.Re.Ca

(più sbrigativamente, Horeca) Acronimo commerciale formato dalle sillabe iniziali di Ho(tel), Re(staurant), Ca(ffè/bar/pub). L’insieme dunque dei pubblici esercizi dell’ospitalità, della ristorazione e della mescita, in contrapposizione alla GDO (vedi). Talvolta si indica, come terza categoria, anche il catering o altra attività del genere. Chiaramente, nel mercato della birra, i vari canali horeca sono più orientati a trattare prodotti distintivi e tipologie fuori del tradizionale. Proprio all’interno di questo segmento a specializzazione birraria, dall’inizio degli anni ’90 del secolo scorso sono andati sempre più affermandosi i cosiddetti super horeca, locali d’intrattenimento per i giovani, con apertura prevalentemente serale (birrerie-pub, discoteche).

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.