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Persistenza retrolfattiva

Durata delle sensazioni odorose, e anche gustative, della birra dopo la deglutizione. La persistenza va da sfuggente (se dura meno di 1 secondo) a lunga (con durata di oltre 30 secondi). Forme intermedie, corta, sufficiente, discreta.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.