Libri sulla birra artigianale, sulla degustazione, homebrewing. Consigli di lettura.
Recensione di “Passione birra. Storie, protagonisti, seduzioni. Guida alle eccellenze d’Italia”, volume sul movimento della birra in Italia, pubblicato dal Gruppo L’Espresso nella collana delle Guide di Repubblica.it, e realizzato con la collaborazione di Assobirra.
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Scritto a quattro mani da Davide Bertinotti e Michele Galati, questo libro è un atto di amore e di rispetto nei confronti della birra.
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Il taccuino del critico enogastronomico si trasforma in una guida ai locali meno conosciuti. È in libreria “Ristoranti da scoprire: I ristoranti dove nessuno ti ha mai portato” di Marco Bolasco, Edizioni Giunti.
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La filiera della birra artigianale toscana a cura del Prof. Silvio Meneghini, è una raccolta di vari articoli che abbraccia il tema birrario in tutta la sua interezza: dalla coltivazione dell’orzo alla comunicazione commerciale nel contesto della birra artigianale in Toscana.
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È uscita negli USA la seconda edizione di Tasting Beer di Randy Mosher, libro importantissimo sul mondo della birra artigianale. Con l’occasione l’autore mi ha concesso un’intervista dove spaziamo anche su altri temi più generali, del mondo artigianale, sullo scontro con le grandi industrie e altri argomenti birrari.
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Pillole di saggezza essenziale per il bevitore di birra consapevole. Una lettura leggera e gradevole, adatta sia al curioso, sia al temibile “beer nerd”. Un regalo adatto per chi mastica un po’ di inglese e si interessa di birra.
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Cosa accade quando la cucina Toscana e la birra di livello si incontrano a tavola? Da questa unione non può nascere che qualcosa di buono e gustoso, qualcosa che ha ispirato Simone Cantoni e Flavio Romboli nella stesura del volume dal titolo: Birra e cucina toscana.
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Libri sulla birra artigianale: ecco quello di Lorenzo Dabove – Kuaska: “la Birra non esiste”, edizioni Altreconomia. Storia del movimento artigianale e antologia di aneddoti cult dal degustatore di birra italiano più famoso nel mondo.
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Fare la birra in casa era una consuetudine (rurale) anche dei tempi passati, con tanto di conoscenza piuttosto precisa dei procedimenti e consapevolezza delle varie tradizioni birrarie degli altri paesi. Nel libro “L’Economia del Cittadino in Villa” del 1644 scritto dal magistrato bolognese, il Marchese Vincenzo Tanara, troviamo descritto passo passo il procedimento per fare la birra in casa, partendo dalla maltazione casalinga.
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