Corsi di degustazione

Attenzione: In programma Corso di degustazione birra ufficiale di UnionBirrai Beer Taster, a Firenze dal 12 Gennaio 2017: 11 lezioni con esame finale.

Corsi di degustazione birra artigianale e conoscenza della birra di qualità vengono tenuti a Firenze e in varie città toscane. Sono suddivisi per livelli di approccio al mondo della birra e distribuiti nell’arco di 4 lezioni serali.

stiliProgramma generale dei corsi base di degustazione:

1) La birra: storia, produzione e degustazione

  • Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
  • Acqua, malto, lieviti e luppolo.
  • Cenni di base sulla produzione
  • Come si serve una birra: tecniche di servizio
  • Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
  • Degustazione di 4 birre

2) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.

  • Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
  • La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
  • I vari stili della bassa fermentazione
  • Degustazione di 4 birre

3) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.

  • Storia della birra italiana
  • La birra artigianale italiana
  • L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
  • Gli stili dell’alta fermentazione
  • Degustazione di 4 birre

4) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.

  • Le birre d’abbazia
  • L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
  • Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
  • Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
  • Degustazione di 4 birre

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Attenzione: i corsi non avvengono a cadenza regolare. Appena abbiamo una data la pubblichiamo sul sito (in home page, nel focus eventi) e ne diamo notizia tramite la newsletter. Spesso, quando ce lo chiedono, pubblichiamo anche le notizie dei corsi organizzati da altre realtà. Quindi il consiglio è tenere d’occhio regolarmente il nostro sito. 🙂

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