Corsi di degustazione birra artigianale e conoscenza della birra di qualità

Corsi di degustazione birra artigianale e conoscenza della birra di qualità vengono tenuti a Firenze e in varie città toscane. Sono suddivisi per livelli di approccio al mondo della birra e distribuiti nell’arco di 4 lezioni serali. Questa formula può cambiare, dipende anche dalle collaborazioni che abbiamo in atto. Ma mentre ci pensi, vuoi un’infarinatura sulla degustazione della birra? È un bell’articolo in cui spieghiamo bene i primi passi.

Programma generale dei corsi base di degustazione:

1) La birra: storia, produzione e degustazione

• Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
• Acqua, malto, lieviti e luppolo.
• Cenni di base sulla produzione
• Come si serve una birra: tecniche di servizio
• Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
• Degustazione di 4 birre

2) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.

• Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
• La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
• I vari stili della bassa fermentazione
• Degustazione di 4 birre

3) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.

• Storia della birra italiana
• La birra artigianale italiana
• L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
• Gli stili dell’alta fermentazione
• Degustazione di 4 birre

4) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.

• Le birre d’abbazia
• L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
• Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
• Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
• Degustazione di 4 birre

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