Corso Avanzato “All Grain”

Programma generale dei Corsi avanzati:

inizio Corso ore 9.00.

  • Cenni storici sulla birra
  • Perché farsi la birra in casa
  • Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime
  • Attivazione del lievito
  • Macinatura dei malti e descrizione dei mulini
  • Inizio cottura dei grani e spiegazione dei processi e tecniche nerenti la saccarificazione (step temperature, enzimi ecc.)
  • Test di conversione amidi in zuccheri (test dello iodio)
  • Filtraggio del mosto con spiegazione delle varie tecniche (zapap – fondo filtrante, calza filtrante)

PRANZO ore 13 (compreso nella quota di iscrizione)

  • Bollitura e Luppolatura con spiegazione delle varie tecniche e assegnazione per stile di birra
  • Tecniche di raffreddamento del mosto (acqua, serpentina)
  • Tecniche di sanitizzazione dei materiali
  • Travaso del mosto ottenuto nel fermentatore e spiegazione delle tecniche di ossigenazione
  • Inoculo dei lieviti e considerazioni sulla fermentazione
  • Conservazione, imbottigliamento e metodi di maturazione

Fine corso ore 19.00

Materiali ed Accessori:

Se hai bisogno di ingredienti (estratti, grani, luppoli e lieviti) o accessori (fermentatori, termometri ecc.) oppure vuoi acquistare un Kit (*) per iniziare a produrre la tua birra in casa, mandaci una mail e vedremo di accontentarti (info@pintamedicea.com)

Attenzione: i corsi non avvengono a cadenza regolare. Appena abbiamo una data la pubblichiamo sul sito (in home page, nel focus eventi) e ne diamo notizia tramite la newsletter. Spesso, quando ce lo chiedono, pubblichiamo anche le notizie dei corsi organizzati da altre realtà. Quindi il consiglio è tenere d’occhio regolarmente il nostro sito. 🙂

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