Corso Avanzato “All Grain”

Programma generale dei Corsi avanzati:

inizio Corso ore 9.00.

  • Cenni storici sulla birra
  • Perché farsi la birra in casa
  • Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime
  • Attivazione del lievito
  • Macinatura dei malti e descrizione dei mulini
  • Inizio cottura dei grani e spiegazione dei processi e tecniche nerenti la saccarificazione (step temperature, enzimi ecc.)
  • Test di conversione amidi in zuccheri (test dello iodio)
  • Filtraggio del mosto con spiegazione delle varie tecniche (zapap – fondo filtrante, calza filtrante)

PRANZO ore 13 (compreso nella quota di iscrizione)

  • Bollitura e Luppolatura con spiegazione delle varie tecniche e assegnazione per stile di birra
  • Tecniche di raffreddamento del mosto (acqua, serpentina)
  • Tecniche di sanitizzazione dei materiali
  • Travaso del mosto ottenuto nel fermentatore e spiegazione delle tecniche di ossigenazione
  • Inoculo dei lieviti e considerazioni sulla fermentazione
  • Conservazione, imbottigliamento e metodi di maturazione

Fine corso ore 19.00

Materiali ed Accessori:

Se hai bisogno di ingredienti (estratti, grani, luppoli e lieviti) o accessori (fermentatori, termometri ecc.) oppure vuoi acquistare un Kit (*) per iniziare a produrre la tua birra in casa, mandaci un’email e vedremo di accontentarti.

Attenzione: i nostri corsi non avvengono a cadenza regolare e spesso collaboriamo con quelli di Unionbirrai.

Appena stabiliamo una data, la pubblichiamo sul sito nel calendario eventi e ne diamo notizia tramite la newsletter e gli altri canali social di Pinta Medicea.

Inoltre abbiamo l’abitudine di pubblicare sul nostro calendario eventi anche i corsi organizzati da altre realtà. Quindi il consiglio è tenere d’occhio regolarmente il nostro sito.