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Irish (Red) Ale

Ale di tradizione irlandese, leggermente più dolce dell’amara inglese e molto influenzata dalle ale scozzesi. Il colore, tipicamente rossiccio, è dovuto all’utilizzo dell’orzo tostato. A livello olfattivo si esaltano toni caldi, fruttati e di malto. La corposità va da leggera a media, ed è morbida e vellutata. Il gusto risulta di malto, con un sottile sapore di luppolo e una nota burrosa caratteristica. Il retrolfatto si rivela piuttosto secco. La gradazione alcolica oscilla fra il 3,5 e il 4,5%. Con molta probabilità, il gusto non è più quello originario, dal momento che i produttori sono stati assorbiti dalla Guinness. Mentre, fuori dell’Irlanda, le ale che si ispirano a quelle irlandesi vengono realizzate col sistema della bassa fermentazione. Appositamente per il mercato italiano, sono state create versioni più forti, strong irish ale. Si tratta di doppio malto, con grado alcolico appena oltre il 6%, corpo più strutturato, note burrose e di malto in maggiore evidenza.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.