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Italian Grape Ale – IGA

IGA sta per Italian Grape Ale ed è il nome con cui si indicano le birre che contengono uva o suoi derivati. Le IGA sono una derivazione delle birre alla frutta, gettano un ponte tra il mondo della birra e quello del vino.

Con Italian Grape Ale si intende una gamma di birre enorme. Tienamo conto che in una IGA la birra base può essere di qualsiasi stile, mentre l’uva può essere utilizzata sotto forma di: mosto crudo o cotto, succo, polpa ecc. Aggiunti in una percentuale a piacere del birraio, in un momento qualsiasi della lavorazione (in bollitura, durante la fermentazione primaria o secondaria, in maturazione).

Il risultato sono birre espressione della creatività del birraio, della varietà del territorio, della biodiversità del nostro Paese. E soprattutto costituiscono pure un bell’esercizio di assaggio.

 

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.