Zwickelbier

In tedesco, Zwickel è il rubinetto per il prelevamento dei campioni; in questo caso, si riferisce a quello del serbatoio di maturazione a bassa temperatura. Viene quindi chiamata zwickelbier la birra che è stata chiusa direttamente senza essere filtrata. Si tratta di una lager torbida priva delle caratteristiche peculiari di una kellerbier o di una kräusenbier. Sono tre termini, con significato leggermente diverso, utilizzati spesso per indicare la lager cruda, nemmeno filtrata, dai produttori della Franconia dove queste bevande hanno larga popolarità.