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Rosse (Birre –)

Dette meno comunemente ambrate, si ottengono da malti Vienna, che hanno subito un essiccamento leggermente più prolungato dei malti chiari, con affumicamento ma senza tostatura finale. La gamma cromatica va dall’oro rossiccio al marrone rossastro. Alcuni prodotti hanno un colore rosso più intenso dovuto alla presenza di particolari ingredienti, come amarene, lamponi, fragole. Le dizioni equivalenti di maggiore uso nelle altre lingue sono:
in francese, ambrée (“ambrato”), rouge (“rosso”); in inglese, amber (“ambrato”), red (“rosso”). Al di fuori delle specifiche tipologie vienna e märzen, eventuali altre lager rosse o ambrate tendono a essere qualificate come red lager o, più semplicemente, red beer.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.