< Glossario della Birra

Secchezza

La sensazione di asciutto al palato. E’ dovuta alla presenza di alcuni tipi di luppolo, come in certe ale inglesi; ma, nella dry beer per esempio, c’entra la completa fermentazione del prodotto.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.