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Golden Strong Ale

Hanno di solito nel loro nome un riferimento al diavolo. In realtà sono birre che ingannano. La più famosa e apprezzata è la Duvel (in lingua fiamminga significa “diavolo” appunto) che, da sola, ha definito uno stile. La densa corona di schiuma bianca, da cui si diffonde il profumo di luppolo mentre vivaci bollicine si inseguono risalendo verso l’alto, fa pensare a una pilsner.
All’assaggio però vengono fuori la forza e il corpo di una strong ale britannica. Chiaramente l’effervescenza, il tocco di acidità e l’aromaticità sono delle ale belghe. Si tratta di birre piuttosto segnate dal malto con deciso gusto amaro di luppolo, ben equilibrate, con note di frutta. Dal retrolfatto, abbastanza secco, emergono suggestioni amare e floreali di alcol. La gradazione alcolica può arrivare fino al 12%. Il colore varia dal paglierino al dorato.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.