Equilbrio gustativo

Rappresenta il bilanciamento armonico delle sensazioni gustative e tattili, senza cioè che alcuna prevalga nettamente sulle altre; mentre, a seconda dello stile, il punto di equilibrio si sposta verso il dolce del malto o l’amaro del luppolo. L’equilibrio pertanto parte dasbilanciato(si avverte un solo gusto) per arrivare a essereperfetto(con la percezione di quattro o più sensazioni ben definite). Forme intermedie,orientato all’acido(all’amaro,al dolce),giusto,notevole.