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Palato

E’ il senso del gusto. La birra imprime al palato diverse sensazioni che si percepiscono come corposità, effervescenza, secchezza, calore, astringenza, equilibrio gustativo e retrolfatto. Vedi rispettive voci.

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.