< Glossario della Birra

Birra

Dal tedesco Bier, a sua volta, dal latino bibere “bere”, la birra è una bevanda moderatamente alcolica ottenuta per fermentazione di malto d’orzo, di frumento e di altri cereali, aromatizzata con luppolo (e/o altre sostanze  aromatizzanti) e contenente anidride carbonica. Un termine che non fa distinzione tra i diversi metodi di  fermentazione, alta, bassa o spontanea che sia.

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.