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Sorgo (Birre di –)

Le birre di sorgo (miglio) sono molto diffuse nel Sudafrica. Di colore bruno fulvo e buona consistenza, poco costose, vengono in genere considerate più nutrienti delle lager europee. Accanto ai tantissimi produttori commerciali, continua l’industria domestica di antica data a fermentazione spontanea.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.