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Ale Americana

Gli americani non hanno uno stile di ale proprio, ma si rifanno a quelle britanniche e belghe. Le realizzano poi ad alte temperature con lieviti per lager (ibrido tecnologico). Anche il luppolo ha aromi più floreali; mentre il colore varia dal giallo pallidissimo al bronzo. Ne risultano bevande fresche, dissetanti, che combinano l’aroma fruttato e resinoso del luppolo con un gusto di malto e secco. La gradazione alcolica oscilla tra il 5,3 e il 5,6%. In alcuni stati il termine ale è per legge riservato ai prodotti che abbiano almeno il 4% di alcol a peso (5% in volume); diversamente, subentra la qualifica beer. Infine, secondo una definizione piuttosto moderna che fa riferimento principalmente al colore, vengono chiamate amber ale le ale americane ambrate.

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.