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Ale Americana

Gli americani non hanno uno stile di ale proprio, ma si rifanno a quelle britanniche e belghe. Le realizzano poi ad alte temperature con lieviti per lager (ibrido tecnologico). Anche il luppolo ha aromi più floreali; mentre il colore varia dal giallo pallidissimo al bronzo. Ne risultano bevande fresche, dissetanti, che combinano l’aroma fruttato e resinoso del luppolo con un gusto di malto e secco. La gradazione alcolica oscilla tra il 5,3 e il 5,6%. In alcuni stati il termine ale è per legge riservato ai prodotti che abbiano almeno il 4% di alcol a peso (5% in volume); diversamente, subentra la qualifica beer. Infine, secondo una definizione piuttosto moderna che fa riferimento principalmente al colore, vengono chiamate amber ale le ale americane ambrate.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.