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Charmat

Metodo di spumantizzazione brevettato dal francese E. Charmat. Questo sistema, più rapido ed economico dello champenois, viene adottato anche per la fermentazione secondaria della birra in botti a perfetta tenuta o in serbatoi metallici resistenti alla pressione.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.