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Dark Strong Ale

Ale forti e scure delle Fiandre. La gradazione alcolica è normalmente dell’8-9%, ma può variare dal 7 fino al 12%. Il colore è marrone, più o meno scuro. In bocca queste birre si presentano ricche, rotonde e cremose. La dolcezza è equilibrata dall’acidità, pur contenuta, più che dall’amarore: la luppolizzazione è normalmente quasi impercettibile. Sono prodotti in cui prevalgono gli aromi di malto e di caramello, e che di norma presentano una notevole complessità, con note olfattive tipiche come l’amaretto o la liquirizia.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.