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Corpo/Corposità

E’ la sensazione di pienezza che si avverte in bocca. La corposità deriva massimamente da un certo residuo di sostanze estrattive non fermentate; in parte, anche dall’alcol. Da scarno (lager, specie caraibiche e sudamericane), il corpo si può presentare consistente (trappiste, barley wine). Forme intermedie, leggero (lager tedesche, pilsner, bière blanche, weizen), rotondo (bock, strong lager; anche ale inglesi e artigianali belghe non molto alcoliche), strutturato (doppelbock, strong ale, abbazia belghe).

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.