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Schwarzbier

La “birra nera”, un antico e tradizionale stile della Turingia e del resto dell’ex Germania Orientale. In origine era la birra dissetante prodotta dai contadini nel periodo invernale per il consumo estivo durante il periodo della mietitura, molto luppolizzata appunto per allungarne la conservabilità. Si tratta di una lager molto scura, ottenuta con impiego di malto caramello. Ha gusto di malto e pieno, con un amarore medio che ricorda il cacao amaro. Il flavour è a
metà strada fra l’aromatico e il secco. Gli aromi sono tipici della liquirizia e del cioccolato amaro. La gradazione alcolica si aggira sul 5%.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.