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Leggere (Birre –)

In inglese, light, sono birre a basso contenuto di alcol e di calorie (circa il 30% in meno rispetto alle birre normali), sia di alta che di bassa fermentazione. Rispondono alle richieste di quei consumatori che amano il gusto della birra, ma intendono minimizzare l’assorbimento di alcol. Sono bevande dal tipico sapore delicato e, come le analcoliche, richiedono di essere servite ghiacciate. Secondo la legge italiana, devono avere un grado Plato compreso tra 5 e 10,5 e quello alcolico superiore all’1,2 ma non al 3,5%.

In altri paesi i limiti sono leggermente diversi. In Germania il grado di fabbricazione deve essere inferiore a 8, con titolo alcolometrico sul 3%. In Gran Bretagna le light possono avere al massimo il 2,5% di alcol e usano la dizione LA (Low “poco, basso” e Alcohol). In lingua tedesca si chiamano leichtbier o schankbier; in Austria, anche azburg. Tuttavia qualche produttore estero indica come leggere birre con la gradazione alcolica normale (4-5%).

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.