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Luppolizzazione a secco

Tecnica inglese per intensificare l’aroma del luppolo senza aumentarne l’amaro: si aggiungono fiori interi a fermentazione avanzata. Il risultato è una birra piacevolmente amarognola con forte sentore erbaceo.

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.