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Belgian Red Ale

Meglio conosciuta come flemish sour red ale (in inglese: flemish “fiammingo” e sour “acido”), trattandosi di uno stile non ben definito, è la ale rossa delle Fiandre Occidentali, prodotta dalla Rodenbach e ampiamente imitata. Il malto Vienna e, soprattutto, l’invecchiamento in tini di quercia non rivestiti donano il colore intenso e la caratteristica acidità. Acidità, che talvolta viene ridotta con mescolamento di birra fresca oppure aggiunta di zucchero. Il tenore alcolico oscilla tra il 5 e il 6,5%.

Glossario della Birra tratto da Il mondo della birra di Antonio Mennella, Meligrana Editore.