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Additivi

Ne esistono due tipi: quelli propriamente detti, ossia sostanze chimiche o biologiche utilizzate nel processo produttivo; gli altri invece sono cereali diversi dall’orzo che vengono aggiunti per il loro contenuto di zuccheri fermentabili.

Il Glossario della Birra è a cura di Antonio Mennella e della Redazione di Pinta Medicea.