Pastry Stout

Praticamente “birra + dessert” assieme. Sono birre scure, costruite sull’estrema dolcezza – non del malto, ma proprio dello zucchero e della pasticceria! – molto alcoliche e arricchite da ingredienti particolari, spesso strani.

La base delle Pastry Stout sono gli stili Imperial Stout o Imperial Porter.

Dunque birre belle corpose e importanti che nelle pastry vengono rafforzate da aggiunte non proprio comuni in birrificazione, come: merendine, biscotti, torte, gelati, marshmellow, cioccolata e via discorrendo. Alcune pastry hanno un gusto decisamente chimico, in cui si sente chiaramente l’aggiunta di aromi artificiali.