Ricetta ideata in occasione della Settimana della Birra Artigianale dallo chef Domenico Stile del ristorante 1 stella Michelin Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Roma), è una ricetta fatta con la Salinae, birra al sale dolce di Cervia.
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Animelle al mosto di malto, ricetta del Ristorante Retrobottega a Roma centro, creata dai due chef del locale in occasione della Settimana della Birra Artigianale 2017.
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Ricetta semplicissima di polpette di carne alla birra artigianale, da preparare in dieci minuti e da servire sempre accompagnate da birra artigianale.
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Una panoramica sulle ricette di birre Open Source: dal catalogo completo di Brewdog, alle birre al miele della Casa Bianca, passando per Piozzo e la Nuova Zelanda.
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Cosa accade quando la cucina Toscana e la birra di livello si incontrano a tavola? Da questa unione non può nascere che qualcosa di buono e gustoso, qualcosa che ha ispirato Simone Cantoni e Flavio Romboli nella stesura del volume dal titolo: Birra e cucina toscana
Read MoreCongratulazioni a Claudio e Gennaro Cerullo del birrificio Birra Amiata, per l’oro vinto al mondiale della birra di Strasburgo con
Read MoreLa newsletter di MoBI del 04/10/2011 MoBI il 23 ottobre 2011 festeggia la (seconda) giornata nazionale dell’Homebrewing! Di cosa si
Read MoreMoBI il 23 ottobre 2010 festeggia la (prima) giornata nazionale dell’Homebrewing e propone a tutti gli homebrewer italiani di partecipare alla Megacotta! La ricetta della birra della giornata dell’HB.
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L’abbiamo chiamata Opera Prima, la birra preparata da Fabio Giovannoni in occasione della cotta pubblica di dimostrazione di come si fa la birra a casa, organizzata dalla Birroteca di Greve in Chianti lo scorso 21 marzo 2010.
Read MoreChe c’è di meglio, nella prossima stagione estiva, di una fresca lager??
Read MoreAncora una ricetta semplice e gustosa, a base di pollo e maiale, da abbinare all’ottima Volpe rossa del birrificio Mosto Dolce di Prato.
Read MoreRicetta per Milk Stout
Read MoreUn’altra ricetta dal nostro calendario: Filetto lardellato e patate sabbiose abbinato alla birra artigianale Alt del birrificio Rhyton.
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Ricetta del birramisù, ovvero tiramisù fatto con la birra scura. È una gustosa variante in cui al posto del caffè si usa la birra scura per la bagna dei savoiardi.
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Un’altra ricetta tratta dal nostro calendario 2008 dei microbirrifici toscani. Abbiamo abbinato i cantucci la birra Martellina al miele di castagno prodotta dal birrificio MostoDolce (Prato).
Read MoreUna ricetta, molto natalizia, tratta dal nostro calendario 2008 dei microbirrifici toscani. Abbiamo abbinato al pan pepato alla birra Christmas Duck prodotta dal birrificio L’Olmaia di Chianciano (SI).
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Ancora una ricetta tratta dal calendario 2008 dei microbirrifici toscani. Ecco un’ottima zuppa alle castagne, piatto autunnale e caldo, che abbiamo abbinato alla “Lom”, birra al marron buono di Marradi (IGP) prodotta dal birrificio Cajun di Marradi (FI).
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Un’altra ricetta più autunnale dal nostro calendario 2008. Questa volta la birra Bastarda Rossa del birrificio Birra Amiata (Arcidosso GR) viene usata anche nella preparazione della ricetta e non solo nell’abbinamento finale. Spezzatino di cinghiale con polenta abbinato alla birra Bastarda Rossa del Birrificio Amiata. Dal ricettario di Pinta Medicea.
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Pubblichiamo la terza ricetta estiva dal nostro Calendario 2008 a cui abbiamo abbinato la birra PVK del birrificio L’Olmaia.
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Proponiamo la seconda ricetta e la seconda birra, tratte dal nostro calendario che abbiamo ideato e realizzato per promuovere i microbirrifici artigianali toscani e le loro specialità, abbinate a piatti di semplice realizzazione.
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Insalata di farro con pomodorini ciliegini abbinata a birra artigianale di farro, made in Toscana e prodotta da La Petrognola. Farro, pomodorini veraci, mozzarella, mais, foglie di basilico fresco e olio extravergine di oliva.
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La ricetta della birra vincitrice del primo premio al concorso homebrewing “Una birra in Versilia 2006”.
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