Insalata di Farro con Pomodorini abbinata a birra artigianale al farro
Presentiamo anche sul sito la ricetta di Giugno 2008 del nostro ormai famoso calendario, che abbiamo fatto per promuovere i microbirrifici artigianali toscani. In accordo con ciascun birrificio abbiamo scelto delle ricette di piatti di semplice realizzazione da abbinare alle loro birre artigianali.
Insalata di farro e birra artigianale al farro
La ricetta di questo mese è un’insalata di farro con pomodorini, abbinata a una birra artigianale al farro. Ingredienti per l’insalata di farro:
500gr. di farro
300gr. di pomodorini veraci
2 mozzarelle
100gr. di mais
qualche foglia di basilico fresco
olio extravergine di oliva
Bollire il farro, scolarlo e farlo asciugare. Quando il farro sarà freddo, metterlo in una terrina e aggiungere i pomodorini e la mozzarella tagliati a pezzetti. Poi unire il mais, con olio extravergine di oliva abbondante e foglie di basilico fresco tagliate a pezzetti.
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Far riposare almento un’ora prima di servire l’insalata di farro, guarnendola con foglie intere di basilico.
Abbiamo scelto di abbinare questa ricetta molto semplice e fresca la Birra di Farro del Microbirrificio La Petrognola di Piazza al Serchio, Lucca. È un’ottima birra al farro, prima classificata al premio Birra dell’anno 2006. È molto profumata, beverina, con una schiuma pannosa e persistente. Ideale per l’abbinamento con un piatto fresco ed estivo come un’insalata di farro! Colore: giallo. Alcol: 5,3% (www.lapetrognola.com).
