Polpettine alla birra

Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 gr di carne macinata;
  • latte q.b.;
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
  • 1/2 cipolla;
  • 400 gr. di pomodori;
  • farina q.b.;
  • 1 uovo;
  • sale q.b.;
  • birra artigianale meglio se golden ale;
  • 2 palline di mollica di pane

In una terrina bagnate la mollica di pane con il latte, poi aggiungete: l’uovo, il macinato, il formaggio e sale. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Poi modellate le polpettine della grandezza preferita e infarinatele.
Fate rosolare la cipolla tritata con un po’ di olio in una casseruola. Appena la cipolla sarà dorata, aggiungete le polpettine e fate rosolare il tutto per un paio di minuti. Poi aggiungere la birra e cuocete le polpette cinque minuti da una parte e cinque dall’altra.
Servitele calde oppure preparatele con largo anticipo e riscaldatele prima di portarle in tavola, magari accompagnate dalla stessa birra che avete usato per prepararle.

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Pinta Medicea

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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