Milk Stout (AG)

Stile: Sweet Stout
Tecnica: All Grain
Litri finali: 20
Original Gravity (OG): 1062
Final Gravity (FG):
IBU: 28.5
SRM: 43
Alc.Vol%:

Note mash:

Note fermentazione: Lievito liquido 20 ml inoculato a 20°, fermentazione primaria 7 giorni.

Ingredienti:
Malto – Maris Otter (Pale Malt):  4000 gr.
Malto – Chocolate – Inghilterra: 300 gr.
Malto – Roast Barley- Inghilterra: 150 gr.

Luppolo – Northen Brewer: 20 gr. (AA 8,5%) per 60 min.
Luppolo – Goldings E.K.: 14 gr. (AA 4.75%) per 20 min.
Luppolo – Goldings E.K.: 10 gr. (AA 4.75%) per 10 min.

Extra:
Lattosio in polvere: 250 gr, a 20 min.
Zucchero candito scuro: 300 gr, a 20 min.
Irish Moss : 8 gr, a 15 min.

Lievito:
Liquido – White Labs – London Ale WLP013

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Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 gestisco e scrivo di birra artigianale su questo sito. Sono docente e giudice in concorsi birrari da quasi un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

Un commento su “Milk Stout (AG)

  • Rik
    20/03/2009 at 15:06
    Permalink

    Al tempo non avevano altro lattosio. Se la dovessi rifare oggi metterei almeno 500gr di lattosio o anche di più…

Commenti chiusi.