Birra artigianale e birra di qualità: network di comunicazione ed eventi
Eventi e articoli sull’abbinamento di cibo e birra. Studiare e testare gli abbinamenti è un’attività piacevolissima e importante per trovare un equilibrio armonico tra le sensazioni percepite durante la degustazione.
LIVORNO – La birra a tavola col maiale. Cena di abbinamento cibo-birra al Doctor B brewpub. Sabato 4 febbraio Simone Cantoni guiderà la degustazione in cui ogni portata sarà abbinata a una birra artigianale Doctor B.
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Quando si abbina la birra al cibo ci sono alcune “linee guida” da tenere presenti per trovare gli accostamenti più riusciti. In questo articolo sono partita dalle infografiche del fondamentale “Tasting Beer” di Randy Mosher.
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LIVORNO – Alla Tap room del Piccolo Birrificio Clandestino per una cena/degustazione dal titolo “Birra e cucina livornese: boia dé, una cena di nulla!”. Menù di abbinamenti alla birre artigianali PBC.
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LIVORNO – Serata a cura di Puro Malto di Simone Cantoni al Doctor B Brewpub. Degustazione e assaggio gudato con abbinamenti. Sabato 9 Aprile.
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Sei idee di abbinamenti per il Super Bowl: cibi tipici USA come Buffalo Chicken Wings, BBQ ribs, Sliders, Guacamole e nachos… abbinati agli stili di birra artigianale più adatti a valorizzarne le caratteristiche. Di Lotte Peplow della Brewers Association (traduz. Francesca Morbidelli)
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LIVORNO – Prima delle cinque serate del corso sugli abbinamenti birra artigianale / cibi. Condotto da Simone Cantoni il corso si svolge al Piccolo Birrificio Clandestino e prevede l’assaggio di tre birre e tre piatti a serata.
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FIRENZE – Cena degustazione unita + presentazione del libro La birra in tavola… Simone Cantoni, uno dei due autori, accompagnerà la cena raccontando come funzionano gli abbinamenti birra-cibo.
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LIVORNO – Bell’evento autunnale del gruppo Puro Malto di Simone Cantoni + Piccolo Birrificio Clandestino: cena a base di piatti fatti con le castagne abbinati alle birre artigianali del PBC
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La birra e i suoi abbinamenti a tavola. Salumi, formaggi, carni, pesce, verdure, legumi, uova, dessert, pizza e panificati. «La birra in tavola», è questo il titolo del libro firmato da Simone Cantoni e Flavio Romboli per la collana «Punto e birra» di Marchetti Editore
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