Filiera della Birra Toscana

I campi di lavanda di Podere Pereto nella campagna di Rapolano Terme, in Toscana.
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Francesca Morbidelli , , , 7 minuto di lettura

La filiera toscana della birra tra orzo biologico e birra artigianale: il progetto COrBi e una visita a La Stecciaia

La filiera toscana della birra tra agricoltura biologica, materie prime locali, ricerca e turismo birrario. L’esperienza del birrificio La Stecciaia. Il progetto COrBi riporta l’attenzione sull’orzo biologico e sulla filiera della birra in Toscana. Dal confronto all’Università di Firenze alla visita a Podere Pereto, con le birre La Stecciaia, un percorso tra agricoltura, ricerca e turismo birrario.

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Luppoleto del birrificio La Stecciaia
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Pinta Medicea , , , , , 2 minuto di lettura

Birra artigianale La Stecciaia: agricola, biologica e gluten free

Il Birrificio Agricolo La Stecciaia presenta nuova session ipa Emisfera, biologica, agricola e gluten free. Conosciamo meglio questo birrificio toscano che fa birre di ottima qualità caratterizzate dal territorio e dalla sua storia

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Un momento dei test al Sensory Lab dell'Università di Firenze
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Francesca Morbidelli , , , , , 8 minuto di lettura

Come funziona un panel di degustazione sensoriale di birra artigianale?

Conosci la differenza tra degustazione edonistica e analisi sensoriale? Ho partecipato alla costruzione di un panel addestrato di degustatori di birre artigianali agricole toscane organizzato dal SensoryLab dell’Università di Firenze. Come funziona e com’è andata.

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