Piccolo festival della birra toscana al Teatro del Sale

Sabato 15 novembre 2025 al Teatro del Sale Firenze andrà in scena il Piccolo festival della birra toscana, in collaborazione con Birra BVS – Birrificio Valdarno Superiore.

Il 15 novembre sarà un sabato completamente dedicato alla cultura brassicola toscana: un’occasione che unisce degustazioni, laboratori, incontri e a finire una cena-spettacolo unica nel suo genere.

Fedele alla tradizione che lo vede sempre in prima linea nel portare avanti la cultura del cibo e delle tradizioni eno-gastronomiche, il Teatro del Sale torna ad occuparsi di birra, una bevanda amatissima e, nella sua versione artigianale, caratterizzata da una storia e una territorialità fondamentali. questa volta il focus sarà sulla birra toscana.

Programma della giornata

• ORE 10:00: INIZIO FESTIVAL
  Apertura al pubblico per incontro con i birrifici, possibilità assaggio e acquisto delle birre artigianali toscane. E ancora: pane e panificazioni a filiera corta e olio nuovo a corredo delle birre toscane, possibilità di assaggi e di acquisto pane e olio nuovo.
• ORE 11:30: talk a cura di OBIART, Centro Universitario DAGRI Firenze: ‘Lo Sviluppo della Filiera Brassicola Toscana 2015-2025’.
• ORE 12:00: presentazione Progetto L.O.F.T. SGR01 REGIONE TOSCANA: Luppolo, Orzo, Frumento, Toscano: la casa della biodiversità brassicola toscana.
  Interverranno: Birrificio Valdarno Superiore; DAGRI;Peri Laura Azienda Agricola; Azienda Agricola Nuova Agricoltura; Impresa Sociale Qoelet; Società Agricola Semia; CIA Toscana; PEGASO – HRC TOSCANA; dott. Rudy Becciolini.
  Argomenti dei talk: filiere sostenibili, biologiche, economia circolare, turismo, ricettività la birra e i prodotti tipici, birra e ristorazione.
• ORE 14:30: degustazione e minicorso aperto a tutti: OLIO NUOVO E LUPPOLO a cura di AIRO con TUTTIBUONI: ‘QUESTIONE DI POLIFENOLI’ assaggi guidati di varie tipologie di Olio Evo con Pane a grani antichi del Mulino le Pietre abbinati alle birre toscane luppolate.
• ORE 15:30: Consegna attestati di partecipazione al minicorso di AIRO.
• ORE 16:00: Conclusione attività giornaliere.

Pausa per l’allestimento del Teatro per la cena-spettacolo che concluderà la giornata.

• Ore 20:00 – Cena Spettacolo “La Birra è un Rock’n’Roll” La serata si trasforma in un’esperienza multisensoriale con “La Birra è un Rock’n’Roll”, un incontro tra arte, musica e gastronomia.
  Il maestro birraio Antonio Massa (Birra BVS – Birrificio Valdarno Superiore) racconterà la creazione della birra in parallelo alla nascita di una canzone inedita, composta per l’occasione da Matteo Nativo, che si esibirà dal vivo con chitarra acustica Fingerstyle a 6 e 12 corde.
  Durante la cena, ogni birra sarà abbinata a piatti selezionati dal Teatro del Sale, per un viaggio sensoriale tra gusto, storia e musica.
  La narrazione esplorerà le origini della birra, dalle antiche divinità mesopotamiche come Ninkasi fino alle Ale Wives medievali, in un racconto che intreccia cultura, artigianato e creatività contemporanea.

Birrifici Presenti

• Birrificio I Due Mastri
• Birrificio Luppolo Di Mare
• Birrificio San Quirico
• Birrificio Valdarno Superiore-Birrabvs

Tuttibuoni Per Mulino Le Pietre, il Pane della Costa Degli Etruschi
Airo – Associazione Internazionale Ristoratori Olio

Altre info

Prenotazioni e tesseramenti

• Tesseramento obbligatorio (€15) – da effettuare online: circo-lo.teatrodelsale.com;
• Cena con spettacolo €50 a persona, prenotazione online obbligatoria con pagamento al Teatro del Sale la sera dell’evento: widget.thefork.com.

Orari della giornata

• 10:00–16:00 Degustazioni e vendita birre (ingresso libero);
• 14:30–15:30 Workshop “Olio & Luppolo”;
• 20:00 Cena spettacolo “La Birra è un Rock’n’Roll”.