Luppolo fresco: qual è la differenza tra wet hop e fresh hop?
Wet hop e fresh hop sono termini spesso utilizzati nell’ambito della produzione di birra artigianale per descrivere l’utilizzo di luppolo fresco
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Proprietà del luppolo
Luppoleti aperti 2003
EVENTO DIFFUSO – Luppoleti in giro per l’Italia apriranno le porte ai visitatori e faranno scoprire le tante proprietà di questa pianta meravigliosa, nonché ingrediente fondamentale della birra. Un’iniziativa del Consorzio Birra Italiana.
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Perché la birra è amara?
Principalmente l’amaro nella birra è dato dal luppolo. Assieme ad acqua, malto e lievito, il luppolo è uno dei quattro ingredienti principali…
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Il luppolo in Italia (parte 2)
Il Luppolo in italia. Coltivazioni e progetti a tutela della filiera del luppolo in Italia. Tratto dall’incontro di presentazione del 6 dicembre del volume la Botanica della Birra che è stato occasione di interventi significativi da chi si occupa di ricerca.
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Il luppolo in Italia (parte 1)
La presentazione del libro “La Botanica della Birra” di G. Caruso a Roma, è stata l’occasione per ascoltare l’intervento di Katya Carbone del CREA sul luppolo italiano e sviluppare un discorso più ampio sulla birra artigianale e il luppolo in Italia.
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Spezie, erbe ecc. alcuni sostituti del luppolo usati nell’antichità
Il luppolo è stato l’ultimo ingrediente base della birra, che ha iniziato a diffondersi dopo l’anno mille. Prima si usavano misture di spezie, chiamate gruit, che erano solo aromatizzanti e strumento di tassazione.
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Marano Wild-Hopfest, festa del luppolo italiano 17-18 luglio 2015
Venerdì 17 e sabato 18 luglio 2015 ritorna la terza edizione della festa del luppolo italiano a Marano sul Panaro (MO).
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Le proprietà del luppolo secondo Hildegard Von Bingen
Hildegard von Bingen, monaca e botanica del XII secolo, studiò il luppolo, rivelandone proprietà conservanti per la birra, ma anche effetti negativi sull’umore umano.
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Proprietà anticancro del luppolo
Un nuovo studio effettuato su topi da laboratorio conferma l’azione dello Xantumolo del luppolo nel combattere il cancro.
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