Università di Firenze

Luppoleto
Focus Eventi Birrari 

Qualità e futuro della birra agricola in Toscana al centro di un incontro con accademici e imprenditori del settore

Francesca Morbidelli 0 commenti ,

Qualità e futuro della birra agricola al centro di un incontro al Toscana Fair, a Pistoia, il prossimo 30 novembre 2022. Evento nel quale verranno presentati i risultati del progetto QualiBirre e sarà anche l’occasione per parlare dello sviluppo della filiera e del turismo brassicolo a livello regionale. 

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Sensory Lab
Articoli Primo Piano 

Come funziona un panel di degustazione sensoriale della birra artigianale

Francesca Morbidelli , , , , ,

Conosci la differenza tra degustazione edonistica e analisi sensoriale? Ho partecipato alla costruzione di un panel addestrato di degustatori di birre artigianali agricole toscane organizzato dal SensoryLab dell’Università di Firenze. Come funziona e com’è andata.

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Articoli Sulla Birra 

Sulla filiera artigianale della birra in Toscana, il convegno e qualche riflessione

Francesca Morbidelli , , ,

Qualche appunto e riflessione: Venerdì 22 settembre 2017 alla Facoltà di Agraria di Firenze, si è svolto il convegno sulla filiera della birra artigianale in Toscana. Una serie di interventi hanno dato vita a una giornata di dibattito sulle prospettive di sviluppo della filiera regionale, sia nella dimensione artigianale, sia in quella agricola.

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