Birra artigianale e birra di qualità: network di comunicazione ed eventi
Conosci la differenza tra degustazione edonistica e analisi sensoriale? Ho partecipato alla costruzione di un panel addestrato di degustatori di birre artigianali agricole toscane organizzato dal SensoryLab dell’Università di Firenze. Come funziona e com’è andata.
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Due date a tema IPA—India Pale Ale, 26 febbraio e 5 marzo 2021. Si conversa in video e si degusta la birra artigianale dal vero, ognuno a casa sua, con il proprio bicchiere.
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Panel di degustatori: quanto conta l’allenamento nella valutazione della birra? Quanto un corso di introduzione alla birra può impattare sulle capacità di degustazione del singolo? Alcune note da un esperimento su assaggio, valutazione e descrizione della birra.
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La ruota dei sapori di Meilgaard è uno strumento importantissimo per l’analisi sensoriale della birra, e si studia ancora in tutti i corsi, specialmente quando si analizzano gli off flavour. È fondamentale per acquisire il vocabolario basilare della degustazione.
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Resoconto della serata di degustazione delle birre del birrificio francese La Débauche. Al Grand Cru Firenze, assaggio di 12 birre di questo birrificio artigianale aperto dal 2013.
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Sabato 29 e Domenica 30 Luglio due laboratori di degustazione guidati da Simone Cantoni, con i prodotti del territorio abbinati alle birra artigianali al festival, con la partecipazione di produttori e birrai.
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Concluso BeerAttraction vediamo un po’ di numeri e le birre degustate durante il giro tra gli stand di Rimini Fiera.
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Venerdì 18 dicembre 2015 presentazione del nuovo birrificio Pogue Mahone Brewery. Domenica 3 gennaio 2016 degustazione di birre invernali. Entrambi gli eventi al Firenze Birra, in via dei Sette Santi 19r (zona Stadio/viale dei Mille).
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Manca pochissimo all’inizio di Birragustando 2015, il parco della birra artigianale a Montenero d’Orcia (Castel del Piano, GR), da venerdì 31 luglio a domenica 2 agosto 2015. Anche quest’anno il festival propone un ricco programma di eventi, compresi i laboratori di degustazione che saranno realizzati in collaborazione con Pinta Medicea, Slow Food Firenze e UnionBirrai.
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