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Articoli sul blog di Pinta Medicea, magazine sulla birra artigianale, che parlano di birra artigianale, di studio della birra ecc. a cui diamo particolarmente risalto.

NotiziePrimo Piano

Come funziona un panel di degustazione sensoriale di birra artigianale?

Conosci la differenza tra degustazione edonistica e analisi sensoriale? Ho partecipato alla costruzione di un panel addestrato di degustatori di birre artigianali agricole toscane organizzato dal SensoryLab dell’Università di Firenze. Come funziona e com’è andata.

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NotiziePrimo PianoSulla Birra

La storia delle Alewives: un po’ birraie, un po’ publican, un po’ streghe nell’Inghilterra medievale

Nella storia della birra troviamo una figura femminile che ha avuto grande importanza nelle taverne inglesi durante tutto il Medio Evo: le alewives. Locandiere birraie che gestivano bettole casalinghe e su cui la letteratura popolare dell’epoca si è sbizzarrita, spesso in modi tutt’altro che lusinghieri.

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AttrezzatureBirrificiNotiziePrimo Piano

Al Birrificio San Gimignano il primo impianto al mondo per la produzione di birra con tecnologia a cavitazione

Il Birrificio San Gimignano a Barberino Val d’Elsa (FI) è il primo al mondo ad avere un impianto di produzione innovativo, con tecnologie nuove che sostituiscono completamente quelle esistenti, grazie all’integrazione di processi di cavitazione idrodinamica controllata.

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