Zwanze Day 2021

Che cosa è lo Zwanze Day?

Jean Van Roy è il leggendario mastro birraio della Brasserie Cantillon. Dal 2008 produce ogni anno una birra speciale che manda in giro per il mondo, in locali selezionati, rigorosamente un solo fusto per ciascuno. Da aprire e servire alla stessa ora in tutti i paesi, è una celebrazione globale di Cantillon.

Da tradizione l’apertura delle botti avveniva in contemporanea alle ore 21:00 ora di Bruxelles. Adesso c’è il covid e questa regola non viene più rispettata

Come sarà la Zwanze 2021?

La Zwanze del 2018 fu un omaggio all’Italia e agli italiani appassionati del lambic tradizionale. Quello del 2019 fu un lambic particolare rispetto a quello canonico, prodotto con una percentuale di malti affumicati. Nel 2020 Cantillon ha scherzato con la barbabietola.

Quest’anno la Brasserie annuncia un blend di lambic e agrumiarance, cedri e mandarini cinesi messi in macerazione – in onore del bisnonno che per primo tentò questo esperimento. Si chiama Parasol come una bibita all’arancia che Jean Van Roy beveva da piccolo. Una Zwanze 2021 dissetante, grazie all’acidità della birra e del frutto, unita alla freschezza degli agrumi, in contrasto con l’amaro delle scorze.

Dove e quando si troverà in Italia?

I 9 locali in Italia che sabato 25 settembre 2021 avranno la fortuna di aprire il prezioso fusto di Parasol in contemporanea con Cantillon sono:

A Firenze sarà ancora una volta il Diorama (via Pisana) a ospitare lo Zwanze 2021.

Il consiglio furbo (cit.)

Consiglio a chi voglia partecipare di contattare prima il locale per capire come funziona sia per le regole covid, sia perché le botti di solito vanno a ruba ed è consuetudine la prenotazione.

Vale la pena dare un’occhiata alla lista completa dei locali nel mondo, in cui il 25 settembre si brinderà con la Zwanze 2021.

Francesca Morbidelli

Mi chiamo Francesca Morbidelli, sono tra i fondatori della Pinta Medicea. Dal 2007 scrivo di birra su questo blog e ne gestisco le varie emanazioni social. Sono docente e giudice in concorsi birrari da un decennio, e collaboro sia con MoBI che con Unionbirrai. My beer resume (in English). Amministratrice del sito de La Pinta Medicea: francesca [at] pintamedicea.com - Twitter: @pintamedicea e @storiediweb

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