Zwanze Day 2020

Che cosa è lo Zwanze Day?

Jean Van Roy è il leggendario mastro birraio della Brasserie Cantillon. Dal 2008 produce ogni anno una birra speciale che manda in giro per il mondo, in locali selezionati (l’anno scorso erano settanta, Giappone e Australia compresi), rigorosamente un solo fusto per ciascuno da aprire e servire alla stessa ora in tutti i paesi: una celebrazione globale di Cantillon.

Lo Zwanze Day 2020, sarà “limitato” solo a 15 paesi in Europa e l’apertura delle botti non sarà in contemporanea alle 21:00 ora di Bruxelles come sempre, ma ogni locale sceglierà il momento più adatto e regolerà gli accessi per assicurare il distanziamento sociale.

Come sarà la Zwanze 2020?

La Zwanze del 2018 fu un omaggio all’Italia e agli italiani appassionati del lambic tradizionale. Quello del 2019 fu un lambic particolare rispetto a quello canonico, prodotto con una percentuale di malti affumicati.

Quest’anno la Brasserie annuncia un ritorno alle proprie “radici”, che hanno ispirato la ricetta speciale che assaggeremo a breve: lambic alla barbabietola. Da Bruxelles annunciano una birra di color rosso intenso, quasi fluorescente, con aromi fruttati e piuttosto terrosi. Al palato complessa come devono essere i lambic con un bell’equilibrio tra l’acidità del lambic e la rotondità della barbabietola.

Dove e quando si troverà in Italia?

I 10 locali in Italia che sabato 26 settembre 2020 avranno la fortuna di aprire il prezioso fusto quasi in contemporanea con Cantillon sono:

• Ma Che Siete Venuti A Fà, Roma;
• Abbazia di Sherwood, Caprino Bergamasco (BG);
• LambicZoon, Milano;
• The Drunken Duck, Quinto Vicentino (VI);
• Malto Gradimento, Reggio Calabria;
• Ottavonano, Atripalda (AV);
• Birre & Mondo Crudele, Crema;
• Storie di Pinte, San Lazzaro (BO);
• Casa della birra Mosaik, Catania;
• Diorama, Firenze.

Stessa lista dell’anno scorso a cui si aggiungono il Mosaik a Catania e il Diorama a Firenze.

Il consiglio furbo (cit.)

Consiglio a chi voglia partecipare di contattare prima il locale per capire come funziona sia per le regole covid, sia perché le botti di solito vanno a ruba ed è consuetudine la prenotazione.

Vale la pena dare un’occhiata alla lista completa dei locali in Europa, in cui il 26 settembre si brinderà con la Zwanze 2020.