Forte de Coupage 2024: la nuova birra di Cantina Errante
Qualche giorno fa Cantina Errante ha presentato la Forte de Coupage 2024, un nuovo blend ottenuto unendo una tripel maturata in barrique a una birra a fermentazione spontanea da coolship. Il birrificio toscano descrive questa uscita come una “winter warmer” da 9,4%, caratterizzata da note brettate, sfumature fruttate e una sensazione setosa al palato.
Soffermiamoci un istante sulle caratteristiche di questa birra. Le lavorazioni di Cantina Errante sono interessantissime, partono da uno studio profondo delle grandi
tradizioni brassicole europee, in particolare del Belgio, e poi costruiscono la loro particolare interpretazione. Il prodotto nel bicchiere ha sempre una storia da raccontare che coinvolge cantina, fermentazioni e natura.
La Forte de Coupage è fatta seguendo la tradizione belga delle “bières de coupage”, ovvero dei blend ottenuti da birre di diverse età, vecchie e giovani. Qui il “coupage” è stato realizzato partendo dalla Sint Nikulas, affinata per un anno in barrique di vini rossi locali, e da un lambic maturato 24 mesi in botti di rovere francese dopo il raffreddamento in coolship e la fermentazione spontanea.
Secondo il comunicato, la birra unisce le componenti delle due basi: il carattere del brett proveniente dalla parte spontanea e le note più fruttate -come la pesca bianca – attribuite agli esteri della tripel. La birra esce in fusti da 16 litri dopo un anno di maturazione complessiva.
Il birrificio è noto per l’ottimo lavoro su fermentazioni spontanee, maturazioni in legno e blend complessi. Per questi motivi, e anche per la particolarità del processo, l’uscita potrebbe interessare chi segue le produzioni di Cantina Errante o chi cerca semplicemente fermentazioni spontanee locali.
Infine segnaliamo che qualche tempo fa Cantina Errante ha presentato anche Vignevecchie 2024, la nuova birra spontanea con il Sangiovese di Bolgheri, di cui abbiamo parlato sul blog.
