Birramisù, il tiramisù con la birra
Il Birramisù è il famoso tiramisù fatto con la birra scura. Anche questa ricetta è tratta dal nostro calendario-ricettario 2008.
Ingredienti
- 400gr. biscotti savoiardi;
- 500gr. mascarpone;
- 3 uova;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1-2 bicchieri di birra BK (o birra scura);
- Cacao amaro in polvere.
Preparazione
In una teglia adagiate i biscotti savoiardi – precedentemente imbevuti, ma non troppo, nella birra scura – e fatene uno strato. Ricopritelo con la crema di mascarpone appena fatta. Poi fate un secondo strato di savoiardi bagnati nella birra e infine ricoprire il tutto con la crema rimanente.
Mettete a riposare in frigo per almeno tre ore. Al momento di servire, spolverate il birramisù con la polvere di cacao.
È favoloso, parola di Pinta Medicea!
A questo dolce abbiamo abbinato una birra artigianale scura ad alta fermentazione: la BK del Birrificio L’Olmaia. È una birra ispirata alla tradizione irlandese, amara dal gusto tostato, grazie all’utilizzo di più tipi di malto con una doppia luppolazione, rendono la BK molto strutturata ed equilibrata. colore: scuro. Alcol: 6,0%. (www.birrificioolmaia.com)
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Certo, va bene. Qui parliamo di birre artigianali italiane e allora abbiamo messo la bk. Comunque una normale porter o stout (anche industriale!) va bene per il birramisù!
Ciao, se proprio non trovassi la BK, la Guiness va bene lo stesso?
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Salve!!…ne ho assaggiato un po nel ristorante facente parte della FORST SPA di Merano (TN) e mi ha subito incuriosito la ricetta… BUONISSIMO!!!..e non vedo l’ora di riproporlo agli amici!!!!
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E bravo Francesco.
Che credevi che si mettessero sul nostro sito ricette poco bone??
Non ti resta cre provare anche le altre..
Ciao e buon appetito
Che spettacolo!! N’ho fatto un teglione per la festa del mio compleanno….manca poo mi mangiano anche i’ teglione!!!
…E io speravo che m’avanzasse….