Czech Brew Star 2027: le birre italiane incontrano la tradizione ceca

Che cosa può imparare un birrificio italiano dal giudizio di una giuria riunita in Repubblica Ceca, patria della birra lager? Probabilmente molto. Perché è proprio la differenza tra le due culture birrarie a rendere interessante il confronto. Da una parte c’è la tradizione ceca, con secoli di esperienza nelle basse fermentazioni, una solida cultura del pub e un’attenzione quasi maniacale alla birra alla spina. Dall’altra c’è la birra artigianale italiana, che negli ultimi trent’anni ha costruito la propria identità sulla varietà degli stili, sulla sperimentazione e sulle contaminazioni gastronomiche.

Czech Brew Star vuole favorire il dialogo fra questi due mondi, offrendo a ogni birra la possibilità di essere valutata per le proprie qualità, senza pregiudizi legati allo stile o alla provenienza.

Czech Brew Star 2027: 500 birre attese a Brno

Il Czech Brew Star è un concorso internazionale di degustazione birraria organizzato presso l’Università Mendel di Brno, in Repubblica Ceca. La prossima edizione si terrà il 5 febbraio 2027 e sarà aperta a un’ampia varietà di stili, dalle lager alle IPA, dalle stout alle birre di ispirazione belga. Alla base c’è la cvonvinzione che, per esempio, una IPA non debba essere giudicata secondo i parametri di una lager ceca, ma in base alle caratteristiche del proprio stile e alla qualità della sua realizzazione. I numeri dell’edizione 2026 raccontano un concorso già ben avviato: 444 birre in gara; 6 Paesi rappresentati; circa 60 giudici coinvolti nelle degustazioni. Per il 2027 sono previsti fino a circa 500 campioni in gara, con l’obiettivo di aumentare la partecipazione di birrifici e degustatori stranieri.

L’Italia è già presente nella rete dei giudici, con degustatori che hanno maturato esperienza in Unionbirrai, Birra dell’Anno, BJCP e altre competizioni. Lo stesso Czech Brew Star è un concorso registrato presso il Beer Judge Certification Program (BJCP).

Oltre le medaglie: il valore di una valutazione indipendente

Vincere una medaglia fa sempre piacere. Per un birrificio è un riconoscimento al proprio lavoro, può diventare un utile strumento di comunicazione verso clienti, distributori ed è anche un ottimo appiglio per attirare l’attenzione dei vari media sul proprio prodotto. Ma come ben sappiamo, non tutte le medaglie hanno lo stesso peso: molto dipende dalla reputazione del concorso e dalla credibilità delle valutazioni. Czech Brew Star vuole distinguersi dalle competizioni che distribuiscono riconoscimenti con troppa facilità, puntando sulla qualità del lavoro delle giurie. Particolare attenzione viene dedicata alla composizione delle commissioni, alla calibrazione dei giudici prima degli assaggi, alle condizioni di degustazione e ai riscontri forniti ai partecipanti. Per un birraio, infatti, un feedback competente può valere quanto una medaglia. Confrontarsi con degustatori di esperienze e culture diverse permette anche di verificare la forza delle proprie scelte produttive da prospettive diverse, individuando eventuali margini di miglioramento.

La cultura della lager ceca incontra la creatività italiana

A rendere interessante il concorso è anche il contesto in cui si svolge. In Cechia, il concetto di lager va oltre lo stile birrario, ma consiste nel risultato di conoscenze tecniche, materie prime, metodi di fermentazione e maturazione perfezionati nel tempo. E soprattutto non finisce tutto in birrificio. Nella cultura birraria ceca, il servizio al pub e la corretta spillatura sono parte integrante della qualità del prodotto. (Me ne sono resa conto anche durante un viaggio a Praga di qualche anno fa, visitando alcuni dei suoi pub più caratteristici. Un’esperienza che ho raccontato in due puntate, tra birrerie tradizionali e pub di Praga e la seconda parte del mio pub crawl nella capitale ceca, n.d.P.M.)

Il confronto con l’Italia, dove la birra artigianale si è sviluppata seguendo una strada di grande varietà stilistica e libertà interpretative, può quindi essere stimolante per entrambe le part per mettere in comune esperienze differenti: dalla tradizione delle basse fermentazioni alle interpretazioni più creative della produzione contemporanea. Brno diventa così un luogo d’incontro tra birrai, degustatori, studenti e professionisti del settore.

Beer Academy: il sapere birrario oltre i confini cechi

Czech Brew Star fa parte delle attività della Beer Academy, dedicate alla formazione e alla condivisione delle conoscenze birrarie. Tra i progetti in corso c’è anche un libro professionale, L’arte della birrificazione (titolo italiano provvisorio per rendere l’idea, n.d.P.M.), realizzato con esperti cechi e birrai di esperienza, con l’intento di collegare teoria e pratica quotidiana. Un’ampia sezione sarà dedicata alla lager ceca, dalla storia alle tecnologie produttive, fino alle esperienze dei birrifici e alle ricette dei mastri birrai. È prevista anche una versione in inglese. Libro e concorso hanno in comune la stessa idea di fondo: far circolare le conoscenze della tradizione birraria ceca e, allo stesso tempo, aprirsi alle esperienze di altre culture birrarie.

Per ritornare all’inizio del discorso, ecco perché ha senso trovare sui tavoli di degustazione di Brno, una IPA italiana accanto a una lager ceca, oppure una saison, una stout o una pilsner prodotte in Italia. Non per fare inutili confronti tra tradizioni molto diverse e anche inconciliabili come filosofia di fondo, piuttosto per giudicare ogni birra secondo il proprio stile e la propria qualità.

Czech Brew Star 2027: info e iscrizioni in breve

• Data del concorso: 5 febbraio 2027
• Sede: Mendel University, Brno, Repubblica Ceca
• Formato: International Beer Tasting Competition
• Quota Early Bird: 39,90 € per campione, entro il 15 dicembre 2026
• Quota standard: 49,90 € per campione, dal 16 dicembre 2026
• Scadenza iscrizioni: 29 gennaio 2027
• Consegna campioni: dal 18 al 29 gennaio 2027
• Sito ufficiale: czechbrewstar.com