Fuori dal Riccio: la Chestnut Lager di Granda e Cavanna
Farina di castagne e segale della Valle Grana sono gli ingredienti caratterizzanti di Fuori dal Riccio, la nuova Chestnut Lager ambrata in edizione limitata di Granda Beer, realizzata in collaborazione con Biscottificio Cavanna, azienda della provincia di Cuneo specializzata nella produzione di biscotti e nella lavorazione di farine. Il progetto comprende anche un biscotto dedicato e debutta alla Fiera del Marrone di Cuneo 2026.
La ricetta di Fuori dal Riccio combina ingredienti legati alla tradizione gastronomica cuneese con un approccio brassicolo contemporaneo. Il profilo è maltato, con note di pane e castagna secca e leggere sfumature tostate. La segale contribuisce a una componente rustica, mentre il finale rimane pulito. La castagna è presente senza dominare il risultato o spingere la birra verso sensazioni da dessert. L’obiettivo è mantenere un equilibrio tra carattere degli ingredienti e bevibilità, preservando l’identità di una lager. Le birre alle castagne sono un elemento distintivo delle birre artigianali italiane, fin dagli albori del movimento.
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Granda Beer e Biscottificio Cavanna: una collaborazione tra mondi diversi
Dopo diverse collaborazioni con birrifici italiani e internazionali, Granda Beer sceglie questa volta un partner proveniente dal settore alimentare. Biscottificio Cavanna mette a disposizione la propria esperienza nella lavorazione delle farine e nella produzione di biscotti, contribuendo a sviluppare una ricetta che valorizza materie prime del territorio. L’iniziativa si inserisce nel percorso di Granda Beer per rafforzare il legame con il territorio d’origine attraverso nuove collaborazioni con le aziende locali. La sperimentazione, in questo caso, parte da ingredienti già presenti nella tradizione gastronomica della provincia di Cuneo, utilizzati in una preparazione diversa da quella abituale.
Debutto alla Fiera del Marrone di Cuneo 2026
Da lunedì 19 ottobre 2026, la Chestnut Lager sarà disponibile anche sullo shop online di Granda Beer, all’indirizzo www.grandabeer.it. La produzione è una limited edition.
