Birrificio Artigianale Dolmen

Tratto da La birra nel mondo, di Antonio Mennella-Meligrana Editore

Alguer (Dolmen) a Uri in provincia di Sassari

Birrificio, in provincia di Sassari, nato nel 2005 a opera di Fabio Scarpa e Gavino Pisanu, due homebrewer che dal 1999 avevano cominciato a farsi conoscere con le loro elaborazioni in fiere e sagre —birradolmen.it.

La produzione, di sei tipologie, sia di alta che di bassa fermentazione, viene imbottigliata per raggiungere anche il Nord Italia.

Birre artigianali Dolmen

Birra Dolmen

Dolmen Pils, pilsner di colore giallo tenue (g.a. 5%). La spuma si riversa sottile, compatta, stabile, aderente. L’olfatto propone attraenti profumi di pane e lieviti. Dal corpo rotondo prende il via un gusto di luppolo sottile e morbidamente aromatico. Il retrolfatto si rivela amaro e secco nella sua discreta persistenza.

Dolmen Bock, bock di colore rosso rubino (g.a. 6%). La spuma, piuttosto grossolana, è comunque abbondante, compatta, cremosa, di buona tenuta. All’olfatto, pan pepato e cannella allietano i sentori di malto e di caramello con accenni erbacei. Il corpo, di notevole struttura, spalleggia un intenso gusto la cui tendenza al dolce viene controllata da note di spezie. Nel finale prende il sopravvento il malto, che lascia nel retrolfatto lunghe impressioni tostate.

 

[N.d.R. Le foto sono prese dai social e/o dal sito del produttore.]

Antonio Mennella

Nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e residente a Livorno. Laureato in giurisprudenza, è stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza (BZ), Livorno, Pisa, Prato. PUBBLICAZIONI Confessioni di un figlio dell'uomo - romanzo - 1975; San Valentino - poemetto classico - 1975; Gea - romanzo - 1980; Il fratello del ministro - commedia - 1980; Don Fabrizio Gerbino - dramma - 1980; Umane inquetudini - poesie classiche e moderne - 1982; Gigi il Testone - romanzo per ragazzi - 1982; Il figlioccio - commedia - 1982; Memoriale di uno psicopatico sessuale - romanzo per adulti - 1983; La famiglia Limone, commedia - 1983; Gli anemoni di primavera - dramma - 1983; Giocatore d’azzardo - commedia - 1984; Fiordaliso - dramma - 1984; Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana - 1989; L'Italia oggi - pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti - 2012; Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana - in due volumi - 2014; I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri - 2014; I nomi comuni derivati da nomi propri - 2015. BIRRA La birra, 2010; Guida alla birra, 2011; Conoscere la birra, 2013; Il mondo della birra, 2016; La birra nel mondo, Volume I, A-B - 2016; La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018; La birra nel mondo, Volume III, L-Q - 2019; La birra nel mondo, Volume IV, R-T - 2020; La birra nel mondo, Volume V, U-Z - 2021. Ha collaborato a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull'origine e la produzione della birra nel mondo.

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