Buona questa Birra! Otto birrifici siciliani insieme
Otto birrifici siciliani si sono riuniti al birrificio Yblon di Ragusa (insta) per realizzare una cotta collettiva di Italian Pils nell’ambito di Buona questa Birra!, il progetto nazionale promosso da Unionbirrai per celebrare i trent’anni della birra artigianale italiana. La cotta ha prodotto 1.000 litri destinati alle successive fasi di fermentazione e maturazione.
Le realtà coinvolte provengono da sette province dell’isola: Yblon di Ragusa, Ballarak di Palermo, Birra dei Vespri di Altavilla Milicia (Palermo), Alveria di Canicattini Bagni (Siracusa), 24 Baroni di Nicosia (Enna), La Compagnia del Fermento di Mascalucia (Catania), Epica di Sinagra (Messina) e Terre a Sud Est di Niscemi (Caltanissetta).
«Otto birrifici siciliani hanno condiviso una ricetta, le proprie competenze e la passione per questo mestiere», ha dichiarato Marco Gianino, birraio e socio fondatore di Yblon. L’obiettivo, ha spiegato, è invitare chi assaggerà la birra a conoscere i produttori, le loro scelte e le storie che stanno dietro alle produzioni indipendenti.
La birra scelta per il progetto Buona questa Birra! è in stile Italian Pils, stile a bassa fermentazione che combina equilibrio, freschezza e valorizzazione del luppolo. La ricetta comune permette ai birrifici partecipanti di lavorare sullo stesso riferimento, mettendo in campo competenze ed esperienze maturate nei rispettivi territori.
L’iniziativa siciliana fa parte di un percorso che ha già coinvolto oltre cento birrifici indipendenti in tutta Italia. Secondo le elaborazioni di Unionbirrai, nel 2025 la produzione italiana di birra artigianale ha raggiunto circa 720.000 ettolitri, pari al 4,2% della produzione birraria nazionale, mentre il settore conta quasi 940 piccoli birrifici indipendenti.
Con Buona questa Birra!, Unionbirrai accompagna il trentennale del movimento brassicolo italiano attraverso collaborazioni produttive che mettono al centro il lavoro dei birrai e la diversità delle realtà locali.
