Ultimi posti disponibili per il workshop avanzato di tecnologie birrarie del CERB
Riportiamo questo comunicato del CERB – CEntro Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università Perugia sul prossimo workshop avanzato di tecnologie birrarie.
Indice dei contenuti
Ultimi posti disponibili per il workshop avanzato di tecnologie birrarie che si terrà al CERB dal 6 al 9 MAGGIO 2025
Approfondimento sulle tematiche più importanti della produzione del mosto e della birra con trattazione di tematiche “decisive” per la qualità della birra. Rivolto a birrai, operatori del settore, homebrewers, appassionati.
Dal 6 al 9 maggio 2025. Il corso può essere seguito in presenza (quota di iscrizione 750 euro e comprende colazione e pranzo a buffet e materiale didattico) o da remoto (quota di iscrizione 600 euro e comprende il materiale didattico).
Programma
- Materie prime: acqua e trattamenti per la ricetta, gestione del lievito e del luppolo.
- Gestione dei grani con approfondimento sui parametri analitici e schede tecniche di prodotto.
- Progettazione di 3 stili di birra: composizione salina dell’acqua, calcolo dei grani, temperature di ammostamento e prevenzione della formazione dei difetti sensoriali.
- Gestione della fermentazione, della maturazione e del condizionamento con docenti ed esperti del settore.
- Additivi e coadiuvanti e focus sul lavaggio degli impianti.
Informazioni e iscrizioni
- Al termine dei corsi verrà rilasciato un attestato di partecipazione;
- Nessun requisito di accesso;
- Le lezioni si terranno presso i laboratori del CERB a Casalina di Deruta (PG);
- Scadenza iscrizioni: 23 aprile;
- Info e iscrizioni: servizio.enews.cerb@unipg.it;
- Sito web del CERB – CEntro Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università Perugia: cerb.unipg.it.
Il calendario competo dell’offerta formativa del CERB è disponibile su PintaMedicea: Calendario corsi CERB 2025.
