Rustic Doll: la nuova Belgian Strong Ale di Cantina Errante debutta a EurHop
Indice dei contenuti
Rustic Doll: la nuova Belgian Strong Ale di Cantina Errante
Il birrificio toscano Cantina Errante, noto per le sue sperimentazioni con fermentazioni spontanee e maturazioni in legno, presenta la sua ultima creazione: Rustic Doll, una Belgian Strong Ale da 8,5%, quarta etichetta della serie Rustic.
La nuova birra sarà disponibile in anteprima assoluta a Roma durante EurHop 2025 – Roma Beer Festival (10-12 ottobre, Salone delle Fontane dell’Eur), uno degli appuntamenti più attesi della scena birraria internazionale. Cantina Errante sarà a Roma insieme a un roster di birrifici italiani ed esteri pazzeschi che animeranno l’edizione di Eurhop.
Una Belgian Strong Ale “rustica” e contemporanea
Ispirata alla grande tradizione fiamminga e alle moderne interpretazioni luppolate, la Rustic Doll nasce da un approccio unico: invece di affidarsi a un singolo ceppo di lievito isolato, il mosto è stato fermentato da una popolazione evolutiva di lieviti spontanei, sviluppatasi nel tempo in cantina.
–Leggi anche: Fermentazioni spontanee: il lato selvaggio del lievito nella birra
Questa popolazione deriva dalle precedenti fermentazioni spontanee del birrificio, raccolte grazie alla Ka, la coolship in acciaio che Cantina Errante utilizza per raffreddare il mosto e catturare i microrganismi presenti nell’aria circostante.
Il risultato? Una birra fruttata e luppolata al naso, secca e rustica al palato, con grande bevibilità e una schiuma fine e persistente, come da tradizione belga
“Al naso è facile intuire l’ispirazione belga” – racconta Stefano Botto, fondatore di Cantina Errante. “In bocca ritroviamo le stesse sensazioni fruttate e luppolate, accompagnate da una rusticità che rende la bevuta secca e appagante. È una birra di grande carattere e siamo molto soddisfatti del risultato”.
La serie Rustic: un viaggio tra Belgio e fermentazioni spontanee
Rustic Doll conclude (almeno per ora) il percorso che Cantina Errante ha intrapreso nel mondo delle saison e degli stili belgi fermentati con popolazioni evolutive di lieviti spontanei.
Un percorso iniziato con la Rustic Noble (6%), proseguito con la Rustic Summer (4,5%) e arricchito dalla Rustic Double (7,2%). Ogni tappa ha rappresentato un omaggio creativo alla tradizione fiamminga, reinterpretata con la sensibilità unica del birrificio toscano.
Il nome Rustic Doll è infatti un tributo a Kris Herteleer e al lavoro innovativo del birrificio belga De Dolle Brouwers, che ha saputo arricchire la tradizione con nuove espressioni aromatiche e creative.
Rustic Doll è già disponibile in tutta Italia in: fusti da 24 litri e bottiglie da 0,375 litri.
Web: cantina-errante.com.
