Le artigianali di montagna: serata di degustazione di birre toscane a Pisa
Segnaliamo ancora una serata con degustazioni guidate a cura di Simone Cantoni e degli amici del Gruppo Puro Malto. Questa volta saranno abbinamenti con birre dei birrifici toscani “di montagna”: Birrificio Amiata, Cajun e La Petrognola. La serata è a Pisa.
Mercoledì 6 giugn0 2012, Ristoro “Da’r Gallo” – Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.30
APPENNINO, GARFAGNANA, AMIATA: LE BIRRE ARTIGIANALI TOSCANE “DI MONTAGNA”
Serata con degustazioni guidate a cura del gruppo PuroMalto
PRIMA TAPPA
Crostone di pane di castagne con lardo di Colonnata
Formaggio caprino alla farina di castagne, uvetta grappata e pinoli
Birra in abbinamento – ALDOBRANDESCA (ai cereali), Birrificio Amiata (Arcidosso), 5%
SECONDA TAPPA
Carne di manzo conciata con pecorino, pinoli, noci e vinaigrette di aceto balsamico
Birra in abbinamento – LOM (alla castagna), Birrificio Cajun (Marradi), 5%
INTERMEZZO
“Granitina” di limone, miele e menta
TERZA TAPPA
Pancetta di maiale “Grigio” cotta in lardo vergine
Formaggio caprino fresco su coste di sedano & olio extravergine di oliva ai pepi misti
Birra in abbinamento – LA NERA (al farro), Birrificio Petrognola (Piazza al Serchio), 7%
QUARTA TAPPA
Pecorino stravecchio – Formaggio “Zola” di capra,
Prosciutto di pecora con insalatina mista – Salami di pecora e suino
Birra in abbinamento – ESTRO (alle spezie), Birrificio Cajun (Marradi), 9%
DESSERT
“Sfratto” dei Goym (dolce della tradizione ebraica della zona di Pitigliano e Sorano)
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Costo degustazione Euro 25
Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) Selezione Jamaica Blue Mountain Euro 4
Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;
Un saluto!
E a presto
