Ultimi posti disponibili per il corso di tecnica della produzione della birra del CERB

Riportiamo questo comunicato del CERB – CEntro Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università Perugia sul prossimo corso di tecnica di produzione birraria.

Ultimi posti disponibili per il corso in Tecnica della Produzione della Birra che si terrà al CERB dal 10 al 14 marzo 2025

Programma

• Materie prime, gestione dell’acqua e del luppolo;
• Produzione del malto, le diverse tipologie presenti sul mercato e produzione del mosto;
• Gestione della fermentazione e rifermentazione;
• Progettazione di una ricetta, degustazione tecnica e laboratorio analitico;
• Ricetta eseguita su impianto pilota del CERB insieme ai tecnici birrai del Centro per approfondire la gestione della cotta, il giusto grado saccarometrico, l’amaro, il colore, l’estratto, il volume, il pH;
• La cotta e le criticità̀ che si incontrano in un birrificio spiegati dai tecnici del CERB e un birraio ospite.

Informazioni e iscrizioni

Corso aperto a tutti, non è richiesto alcun requisito di accesso. Al termine verrà̀ rilasciato un attestato di partecipazione. Le lezioni si terranno presso i laboratori del CERB a Casalina di Deruta (PG). Info e iscrizioni: servizio.enews.cerb@unipg.it

Il calendario competo dell’offerta formativa del CERB è disponibile su PintaMedicea: Calendario corsi CERB 2025.