La Granda presenta la nuova Belgian Ale con grani antichi del Podere Stuard
Nuova birra Belgian Ale della Granda con i grani antichi del Podere Stuard: tradizione e innovazione nel bicchiere
Dopo la recente collab con Brewfist, il birrificio de La Granda ha recentemente presentato una nuova birra artigianale che si distingue per l’uso di antiche varietà di grano, coltivate secondo pratiche agricole sostenibili dall’azienda agricola Il Podere Stuard, situata a San Pancrazio (Parma). Questa Belgian Ale di nome e di fatto, asseconda la riscoperta delle tradizioni agricole del passato e alla valorizzazione di sapori autentici e genuini.
Il Podere Stuard è un’azienda agricola che ha un progetto nell’ambito di un’agricoltura sostenibile e di ricerca di antiche tradizioni, gusti e sapori. Si tratta della riscoperta e rivalutazione di varietà antiche di grano, in cui i semi vengono mescolati tra loro, dando luogo a una miscela che viene seminata a inizio stagione.
Ma da dove arriva l’idea dello sviluppo di una “popolazione” di grani antichi, invece di utilizzare semi di una singola varietà?
Questo approccio, che era la norma prima dell’avvento delle sementi moderne, permette di ottenere raccolti più robusti e resilienti, adattandosi meglio alle variabili climatiche e nutrizionali. Inoltre, l’uso di diverse varietà di grano contribuisce a un profilo organolettico più ricco e complesso, offrendo aromi e sapori unici.
La birra del birrificio de La Granda è una Belgian Ale e si distingue per le sue note speziate e fruttate, caratteristiche del ceppo di lievito utilizzato durante la fermentazione. I grani antichi conferiscono alla birra un gusto morbido di cereali e un corpo leggero, rendendola una bevanda dissetante e piacevole. Con i suoi 6 gradi alcolici, questa birra è stata pensata per essere la compagna ideale durante le calde giornate estive.
